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美國研究發現，多吃蘋果、多喝蘋果汁有助增強記憶力，
防止阿茲海默症。
麻塞諸塞羅威爾大學細胞神經暨神經退化研究中心博士席
亞指出，神經細胞會分泌一種神經傳導物質「乙醯膽鹼」
（acetylcholine），負責傳達訊息給其他神經細胞。
研究人員在老鼠身上研究，結果發現，若是在飲食中添加
蘋果或蘋果汁，可以防止乙醯膽鹼減少，進而改善記憶力，
避免罹患阿茲海默症，建議含量是一天喝五百五十西西的
蘋果汁，或吃兩至三顆蘋果。
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